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諾恩兒童湯麵好吃嗎
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熱量
每100克生麵條的熱量是348大卡,100克生大米的熱量是347大卡。當然,沒人會吃生的,所以不用害怕這麽高的熱量。當米蒸成飯以後,米粒吸收了大量的水分,所以100克米飯的熱量自然就比生米要低,隻有116大卡,相當於一個半的蘋果。同樣,麵煮熟後100克隻有110大卡。這樣看來,吃同樣分量的麵條和米飯,熱量其實是差不多的。
營養
從營養價值上來看,麵條中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質含量其實與米飯很接近。除去一些精加工的米和麵,它們所含的膳食纖維和維生素會流失一部分。人體從麵條和米飯中攝取的最多都是澱粉,即碳水化合物。
吃米飯還是吃麵,主食的選擇不外乎這兩種。陝西人更偏愛吃麵食,不過,坊間有一個傳言——吃麵食比吃米飯更容易發胖,以致於很多喜歡麵食的人吃麵時候便多了些心理障礙。對此專家表示,麵食與米飯的熱量相比相差無幾,麵食更容易吸收,不過建議在吃麵時多搭配菜品會更健康。
麵食與米飯的能量與脂肪相差無幾
單純
與其這樣,還不如吃個泡麵算了。一碗好麵,一定是包含很多心思在裏麵的。下麵的12個煮麵技巧就足夠讓你仔細斟酌了。
1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會黏連,且能防止麵湯起泡沫,溢出鍋。
3.煮切麵在下麵條時適量加點醋進去,這樣可除麵條的堿味,還可使麵條變得更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麵,熟得快而且不黏湯,比較好吃。
5.在下鍋前先把麵條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾,這樣的麵條比較滑,而且湯汁比較稠。
6.煮掛麵和幹切麵的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切麵和掛麵本身很幹,用太大的火煮,水溫很高,使麵條表麵形成一層黏膜,熱量無法向裏傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使麵條均勻受熱。
7.煮濕切麵和自己擀的麵條時
今天的麵條可謂種類繁多。根據麵條粗細、質地、調味以及製作方法的不同,僅在中國各地,麵條品種就數以千計。相比之下,麵條在古代種類並沒有這麽豐富。事實上,麵條剛剛誕生時,不但與今天人們印象裏的形象大相徑庭,甚至連名字都不叫"麵條"。
在漢代、魏晉時期,用水和麵粉做成的食品均稱為"餅"。劉熙《釋名》中有雲:"餅,並也,溲麵使合並也。"所以,麵條誕生之初,最早被稱作"餅"、"煮餅"、"湯餅"、"水溲餅"等。"湯餅"的作法,是將麵粉加水調和攪拌後搓成餅,再用水煮食,類似於麵片湯。後來,"餅"變為"條","條&quo
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