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白木耳怎麽樣才能煮爛
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2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛,速度快,水分不會減少,但是翻滾不夠,燉煮的時間不夠,因此想要煮粘稠,燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中,煮20-30分鍾,放壓後再煮30分鍾左右即可煮爛煮粘稠。
3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小,燉煮的時間較長,能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中,加入適中的水量,直接燉煮4-5個小時即可粘稠。
4、用電飯煲。電飯煲的火量中偏小,可一直燉煮,且不會把水燒幹,因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小時即可,注意不要把水煮幹。
5、用燉鍋。燉鍋的火量可以控製,翻滾也比較多,是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中,加入的水量需多一些,之後放在煤氣爐上,大火燒開,再轉成小火燉煮1-2個小時就會粘稠。
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白木耳集萬千寵愛於一身,是大家冬季滋補的常選佳品,像是紅棗白木耳湯、枸杞白木耳羹等等。尤其是在吃熱氣騰騰的火鍋的時候,一碗清甜的白木耳羹簡直能夠直接滋潤到我們的心田。
白木耳羹雖好也別貪吃。冬季裏,愛美的女士四處搜羅美白養顏的食療方子。很多網站推薦吃白木耳,因為其號稱“平民燕窩”,能使人的新陳代謝增強,血液循環旺盛,皮膚細嫩光滑。
但是如果吃多太多的話也會有副作用,不過實際上副作用其實不是很明顯的。要注意的是白木耳不要讓感冒有風寒的人吃,還有的患有糖尿病的熱還有患有出血症的人都不要去吃。注意在睡覺之前也不要服用,否則有可能會導致血粘度增高。
白木耳是中國的特產,白木耳主產區,福建省古田縣,其中古田縣的產量占到全國的95%,人工超大規模種植,2011年鮮貨產量三十萬噸,折合六萬噸的幹貨(數據引源古田年鑒2011年)。古田縣的商人就是通過白木耳這個主品種,行銷全國各地。白木耳的價格主要受原材料--棉籽殼的價格嚴重影響波動。
通江縣氣候溫和濕潤,最適合食用菌的生長,也是白木耳的發源地。素有“中國白木耳之鄉”的美譽,地處四川省大巴山中的巴中市通江縣。其最早的發源地在涪陽——陳河的九灣十八包,用耳農們話可以把白木耳的起源解釋為
“天生霧、霧生露、露生耳。”。因為通江白木耳是在一種奇特的自然環境和氣候條件下孕育出來的,所以,有專家說:通江白木耳是天地靈氣所化育,日月精華之結晶。通江白木耳之所以不同還在於它對寄生體的選擇,它不僅要求用青杠木做載體,而且講究“座七砍八”。所謂&ldquo
白木耳中富含維生素D.能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫認為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸係統較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,並可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。先把水發黑白木耳去雜洗淨,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中衝涼再撈出,最後把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油製成的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可.非常適合秋季食用。也可以將雙耳用溫水發泡後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋
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