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小熊空氣炸鍋的缺點
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食材:排骨10塊;大蒜1頭,薑2片,蔥1小段,鹽1克,蠔油2大勺,白糖1勺,五香粉1點點。
做法:
1、排骨用清水泡至漂清無血水。
2、剝了皮的大蒜放入拍蒜器的底座上。
3、然後蓋上拍蒜器的機身,用手掌按壓黑色頂部,就會自動旋轉著切出蒜碎。
4、將蒜蓉放在排骨上,再加入鹽、蠔油、白糖、五香粉、蔥薑,拌勻。
5、將粘有料汁蒜蓉的排骨擺放在烤盤上。
6、用空氣炸鍋210度,15分鍾烤製,至能聞到肉香味或者看到排骨出油即可取出。
空氣炸鍋食譜2、叉燒醬香豆腐
食材:叉燒醬、耗油、鹽、薑蒜末、豆腐、麻油。
做法:
1、取一個小碗,放入薑蒜末,耗油,叉燒醬、少許鹽調製成更濃的醬汁。
2、豆腐切塊,擺入鋪了錫紙的空氣炸鍋中。
3、豆腐表層均勻的刷一層叉燒醬。
4、入空氣炸鍋160度炸20分鍾,中途翻一次麵,再刷一層醬
冷凍薯條適量(份量可根據自家需要調整)。
步驟:
1、取適量冷凍薯條(半成品)。
2、空炸鍋待用。
3、選擇炸溫200℃,直接把冷凍薯條(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內,設定炸製時間為15分鍾。
4、炸至10分鍾時,拉出炸籃用筷子將薯條翻動一次,炸製時間結束,即可取出食用(翻動時不用關機,直接拉出炸籃操作)。
小貼士:1、冷凍薯條是半成品,超市冷凍櫃或淘寶有售。
2、冷凍薯條不用做任何預先處理,直接放進炸籃就可以了,炸製時間根據放的量略有調整,最後幾分鍾觀察一下上色情況,炸製時間按上色情況增減。
3、新鮮土豆也可以炸製,做法不一樣,以後會再發出做法,半成品的冷凍薯條家裏可常備,炸製非常方便,全程不需要一滴油,成品跟外買薯條口感無異。
空氣炸鍋有個像抽屜一樣的門,是在密閉的空間裏用高溫的熱空氣循環流動來炸食物的,而一般家用的小烤箱則密封不是那麽好,而且普通的烤箱是用發熱管加熱食物的,空氣流通差。
2、在口感上:
用一樣量的雞翅做過試驗,結果發現空氣炸鍋炸出來的肉串更嫩更美味,而用烤箱烤製的肉串就有點幹,所以說空氣炸鍋更接近油炸的原味!而且烤箱不大好清洗,炸鍋的炸籠能拿出來清潔。兩者一樣的地方就是使用前都要預熱下。所以說如果要是想吃健康點的油炸食品還是應該選擇空氣炸鍋!
3、時間上:
烹飪食物的速度很快,這是最大的優點。 例如雞翅,炸鍋需要用12-15分鍾,烤箱至少要30分鍾。薯條15分鍾就可以了,烤箱我用了將近40分鍾。
如果本身是含有油的食材,如肉類,海鮮類,冷凍薯條,不需要加油也能做出美味口感,如果食材本身不含油,如蔬菜/新鮮薯條,加一勺油就可以做出和傳統浸在油中的做法一樣的美味口感。它的原理是利用高速空氣循環係統,模擬熱油效果,快速加熱和脆化食物。
這樣比較下來還是空氣炸
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