【導讀】:諸老大諸老大,名光潮,小名景川,原籍紹興,兄弟三人,排行居二,因身材魁偉,人稱“老大”。湖州諸老大粽子店創始人,有“湖州粽子大王”之稱。
諸老大是中國品牌。諸老大諸老大,名光潮,小名景川,原籍紹興,兄弟三人,排行居二,因身材魁偉,人稱“老大”。湖州諸老大粽子店創始人,有“湖州粽子大王”之稱。
諸老大的創始人原名諸光潮,幼年家貧,卻天性聰慧,勤奮好學,清光緒四年(1878)進湖州震遠同茶食鋪當學徒,3年滿師,17歲便熟識茶食糕點製作技藝,成為茶食行業青年師傅中的佼佼者。由於精通茶食製作技藝,對粽子進行一係列改進,改成四角長包,創製醬油鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆、豌豆、豬油夾沙粽。在選料、製作上十分講究:糯米要經過篩選,粒粒飽滿;選用上好腿肉,精肥分檔,按紋理切肉,可一咬即斷;甜粽用肥豬板油,一層板油,一層白糖,連疊數層,用大石板加壓兩天,使板油吸飽糖汁;豆沙用優良品種“大紅袍”赤豆煮成;裹箬采用安徽伏箬,烹煮時,清香誘人。
一八八七年,諸老大懷揣滿心誌向,邁出獨立門戶的第一步。那時江南水鄉一帶的粽子品種很簡單,僅赤豆粽、紅棗粽、鹹肉粽等,他大膽的將鹹粽改進成火腿粽,又成功的首創了豬油洗沙甜粽,使甜粽和肉粽成為諸老大粽子的兩大特色,美味之名遍傳江南。一時民間食粽風潮大盛,也出現許多模仿者於戲院、書場、作坊等場所叫賣粽子,但論味道、論形質、論名聲,都無法與諸老大相提並論。由於選料純正,包紮嚴密,粽子不易變餿,諸老大名聲越來越大,生意日益興旺。
返回首頁 | 品牌大全 | 品牌排行 | 品牌問答 | 品牌資訊 | 品牌價值 | 關於我們 | 聯係我們 | 免責聲明
Copyright 2013-2020 品牌門戶,牌子網(www.ypqcjf.com) 版權所有 備案號:皖ICP備2022016612號 渝公網安備 50011302000368號
諸老大是哪個國家的品牌?
【導讀】:諸老大諸老大,名光潮,小名景川,原籍紹興,兄弟三人,排行居二,因身材魁偉,人稱“老大”。湖州諸老大粽子店創始人,有“湖州粽子大王”之稱。
諸老大是中國品牌。諸老大諸老大,名光潮,小名景川,原籍紹興,兄弟三人,排行居二,因身材魁偉,人稱“老大”。湖州諸老大粽子店創始人,有“湖州粽子大王”之稱。
諸老大的創始人原名諸光潮,幼年家貧,卻天性聰慧,勤奮好學,清光緒四年(1878)進湖州震遠同茶食鋪當學徒,3年滿師,17歲便熟識茶食糕點製作技藝,成為茶食行業青年師傅中的佼佼者。由於精通茶食製作技藝,對粽子進行一係列改進,改成四角長包,創製醬油鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆、豌豆、豬油夾沙粽。在選料、製作上十分講究:糯米要經過篩選,粒粒飽滿;選用上好腿肉,精肥分檔,按紋理切肉,可一咬即斷;甜粽用肥豬板油,一層板油,一層白糖,連疊數層,用大石板加壓兩天,使板油吸飽糖汁;豆沙用優良品種“大紅袍”赤豆煮成;裹箬采用安徽伏箬,烹煮時,清香誘人。
一八八七年,諸老大懷揣滿心誌向,邁出獨立門戶的第一步。那時江南水鄉一帶的粽子品種很簡單,僅赤豆粽、紅棗粽、鹹肉粽等,他大膽的將鹹粽改進成火腿粽,又成功的首創了豬油洗沙甜粽,使甜粽和肉粽成為諸老大粽子的兩大特色,美味之名遍傳江南。一時民間食粽風潮大盛,也出現許多模仿者於戲院、書場、作坊等場所叫賣粽子,但論味道、論形質、論名聲,都無法與諸老大相提並論。由於選料純正,包紮嚴密,粽子不易變餿,諸老大名聲越來越大,生意日益興旺。
擴展問答
熱門問答
最新問答