大米哪個牌子好？

《消費主張》記者來到北京西北郊的一家糧食加工廠。工廠負責人高誌豐介紹說，工廠庫房儲存量是800噸，糙米10噸，胚芽米5噸，剩下的700多噸，當然全都是精米了！
糙米經過碾米機的碾壓，磨掉表麵的糙米皮。每碾壓一次，米就會更白一點。碾完的米再通過色選機挑出其中的異色粒和碎米粒。經過幾次碾壓和拋光後形成精製白米。精製白米表麵往往晶瑩光滑，顏色比糙米白了很多。
胚芽米是介於糙米和精白米之間的一個產品。由於要保留米粒上的胚芽，加工的工藝更為複雜和精細。
高誌豐：胚芽米是從糙米到精米的加工過程中，經過多機傾軋之後，把糙米皮去掉，保留胚芽部分。實際上胚的部分占比非常小，隻占到稻穀的3%左右。
雖然胚芽部分隻占稻穀的3%左右，但水稻66%的營養元素都在這小小的胚芽裏，水稻上的這一塊小小胚芽也被人稱為“黃金一點”。
稻穀到糙米剩79%到82%，之後變成了胚芽米，然後剩餘69%到75%；胚芽米變成精米之後呢，剩餘的部分在57%至72%之間。
隨著加工精度的不斷增加，稻穀的糠皮和胚芽在加工過程中被丟掉，加工成精米時，基本就是稻穀的胚乳部分，加工除掉的部分被稱

誰更營養
《中國食物成分表》中的數據顯示，跟同等重量的大米（稻米）相比，麵粉（標準粉）的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等大多數的營養素含量要高一些，其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在鋅含量上，大米略高一點。在蛋白質方麵，麵粉含量比大米高，但質量比大米低。也就是說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。因此，如果同時考慮蛋白質的數量和利用率兩個因素，大米和麵粉幾乎打了平手。
總體上看，大米和麵粉都是經過精細加工的主食，它們提供的維生素、礦物質、膳食纖維很少。要想從主食中獲得更多營養，還是應該粗細搭配，用綠豆、燕麥等粗糧代替一部分精米白麵。
誰更養胃
精米和白麵都是相當好消化的食物。如果消化能力弱，用米粥、饅頭、軟米飯、軟麵條當主食均可；對於患胃潰瘍的人來說，正常的米麵主食可以吃，注意細嚼慢咽即可；胃酸過多的人，加堿的麵製品是更好的選擇，有助中和胃酸。
很多人認為，粥和湯泡飯是養胃的好食物。但這種觀點有些片麵，長期喝粥並不能養胃。因為粥和湯泡飯往往未經咀嚼就吞

大米+蜂蜜：一起吃會胃痛
大米+蕨菜：降低維生素B1的消化吸收
大米+紅豆：和紅豆一起會生口瘡
大米+堿類食物：在煮米是加堿會使大米中的維生素丟失，缺乏會得腳氣病

日前，央視《生活早參考》曝光了一些高價高鐵米、高鋅米等功能性大米，裏麵所含的營養成分根本與普通大米無區別，純屬虛假宣傳。日前，記者走訪北京市場發現功能米也是五花八門。食品安全專家董金獅建議，功能性大米中所含的微量元素是否符合國家標準，消費者也不得而知。因此建議消費者不要盲目相信，要理性消費。
日前，記者在淘寶網上的一家網店看到，宣稱有補腦益智功能的北沃金糧的高鋅米，5千克售價180元。記者還發現，一些超市糧油銷售區內都堆著十來種不同名目的袋裝大米，如高鋅米、富硒米、生態米。
同一家超市，普通散裝大米每斤售價在1.5元~2.0元之間，袋裝精品米價差懸殊，便宜的每斤兩三元錢，而宣稱高鋅、富硒等功能性大米，售價普遍要比普通大米貴，有些售價要貴一倍以上。比如5公斤裝的某品牌富硒大米，售價要68元。多家超市糧油銷售區的銷售人員透露，造成大米價格懸殊的原因，除了品牌不同外，主要是因為大米的“功能”不同，高鋅米、富硒米則更有營養。選購高價功能性大米的人主要是白領人士或高收入人群。
一位業內人士表示，近幾年，隨著大米產品的不斷出新，競爭趨於白熱化。一些商家打出&l