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貴州有哪些特色的小吃
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黃燜牛肉粉在製作上與紅燒和清湯不同的是，牛肉要先下油鍋炸黃，再燒燜而成，牛肉味道，嫩而不韌，醇香爽口。他家的牛肉粉辣椒有兩種，一種是紅油辣椒，一種是手搓的胡辣椒麵，食客可以根據自己的需求任意調配，老板一般會建議先喝兩口黃燜牛肉的鮮湯，再加其他的調料。
地址：花果園獅峰路
安雲董記紅燒牛肉粉
安雲董記紅燒牛肉粉是一家老店，從1974 年開業至今，已有近四十年的曆史。他家牛肉粉湯底醇厚，香濃，牛肉的鮮味不是浮於粉的表麵，不管是細粉還是酸粉，入口感覺就像是和牛肉一起燉煮過一樣，牛肉香完全滲透至粉裏。他家牛肉粉的“精髓”是蒜香味的辣椒，就是這個自製的辣椒成就了他家的標誌性味道。
地址：安雲路（北京路派出所對麵）
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉已成為貴州的代表性小吃，在全國都享有很高的知名度。雖然在貴陽湧現了諸多牛肉粉店，但是還是有不少食客對其經典的口感不離不棄。用黃牛肉加入各式香料熬製的濃湯，加上切片的牛肉和燉熟的牛肉丁，上桌前舀一勺子牛油，配上花溪當地的辣椒麵，讓你不由感歎：“還是原來的配方，還是熟悉的味道”。
地址：花溪花閣路137號
擴展問答
火鍋店幾乎都有，小吃之一。每家店的做法不同，味道也會天差地別，隻要紅糖熬的好，味道都差不到哪裏，推薦春熙路小龍坎火鍋的，吃火鍋的同時吃糍粑
2 缽缽雞 1塊一串
缽缽雞作為樂山的小吃，在成都還是有很多正宗的店，比如春熙路小龍坎火鍋樓下的老麻抄手裏附帶的缽缽雞就超級好吃。味道特別正宗，這不是串串，不是串串，是缽缽雞！！！味道和串串有所不同的。
3 肥腸粉 8-10一份
成都的肥腸粉，在大街小巷看到白家肥腸粉都可以試試，發源於成都雙流白家。所以叫白家肥腸粉，粉是紅苕粉，每天早上現做，用一個很多洞洞的瓢，裝上和水的粉，站得很高讓粉像麵條一樣流到鍋裏燙熟備用。吃肥腸粉的時候一定要來一個鍋盔，如果喜歡肥腸的一定要再加一個冒節子，冒節子就是熬的很入味的一截肥腸，韓國那個白大叔的美食節目街頭美食大王也介紹過肥腸粉，非常好吃的，來成都一定要試試。
4雙流兔頭 十來塊錢一個
為什麽要吃兔兔，兔兔那麽可愛，因為兔兔好吃啊。成都人一天不曉得要吃掉好多兔子。晚上夜啤酒加兩個兔兒腦殼，滋味不擺了。不害怕的可以試試。
5 冰粉 3-5塊一份
到成都肯定要吃火鍋串串，這個時
2.太平燕 燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反複攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略幹為鮮燕皮。繼續晾幹為幹燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。福州人常將“扁肉燕”與去殼鴨蛋相配作菜肴，因福州話“蛋”叫“卵”，“鴨卵”音諧“壓亂”，
3、鍋邊糊 稱“鍋邊糊”或“鍋邊”。其主料為米漿，鍋湯燒開後，將米漿淋置鍋邊，稍幹後用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、
糖水作為廣東人飯後睡前的美食，種類十分多樣，基本都是把豆類和糖加水一起煮，廣東人認為糖水可以滋補養生，養心安神。
2、順德雙皮奶
雙皮奶也是一種廣東傳統名小吃，起源於順德，關於雙皮奶的發源有許多故事，但是都離不開最主要的原料：水牛奶，雙皮奶以其潔白如玉的外形，細膩嫩滑的口感，香甜清淡的口味受到廣東人的歡迎。
3、炸牛奶
炸牛奶其實就是炸鮮奶，屬於粵菜，可以是餐前甜點，也可以是點心。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，本品溫油炸後，外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，並以其口感舒適、形態可愛的大眾化特點深受老人和兒童的喜愛。
4、潮汕蠔烙
潮汕蠔烙是廣東潮汕地區的特色小吃，也叫蚵仔煎，外地人來潮汕總要嚐一嚐這一美食。蠔烙分布在潮汕街頭的各個小吃攤裏，這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。吃起來香脆可口，唇齒留香。
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