孜然粉可以做什麽菜

孜然粉可以做什麽菜（孜然羊肉）
主料
羊肉500克
調料
澱粉（10克）、熟白芝麻（20克）、香菜（50克）、孜然粉（15克）、辣椒粉（15克）、孜然粒（10克）、花椒粉（5克）、生抽（1湯匙）、鹽（3克
做法
1、準備所需要的食材。
2、羊肉洗淨，切成粗絲或者條。
3、放入生抽和澱粉拌勻。
4、放入孜然粒。
5、拌勻後，醃製30分鍾。最好是洗淨手，用手抓勻。
6、香菜洗淨，控幹水分。
7、鍋裏倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。
8、羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
9、翻炒至羊肉的表麵變的微微發焦，放入鹽炒勻。
10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11、翻入熟芝麻，翻炒均勻。
12、炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裏。
小竅門：
羊肉在溫水裏浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。
醃製羊肉的時候，放點澱粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。
孜然粉可以做什麽菜（孜然肉片）
原料：牛肉300克，青椒、洋蔥各80克，老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉各適量，糖少許
做法：
1、牛肉切成薄片；（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）
2、肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，醃10分鍾以上，讓肉充分入味；
3、醃肉的時候把洋蔥、青椒切片；
4、鍋裏放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點鹽哈）；
5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）；
6、快出鍋時撒孜然粉（撒多點，香啊～），翻炒勻即可出鍋～