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鬆茸撈飯的飯是咋做的
1個回答
食材：
1.米飯：1碗
2.鬆茸：3-5朵
3.桔瓜：1/4個
4.蘆筍：2-3根
5.黨參：1小根
6.薑：2片
7.水澱粉：1勺澱粉+2勺水
調料：
鹽：適量
製作方法：
1.將蘆筍切薄片，1/4個桔瓜蒸熟搗成泥；
2.鍋中注入一大碗清水（可直接用泡過鬆茸的水），水開後放入薑片、黨參和泡軟的鬆茸，蓋蓋小火燉20分鍾；
3.將蘆筍片和桔瓜泥倒入鍋中煮開，調入水澱粉勾芡，澆到盛好米飯的盤中。
小貼士
1.桔瓜就是一種迷你南瓜，也可直接使用等量的南瓜；
2.所選用的鬆茸為“凍幹鬆茸菌”，即將洗淨改刀後的鮮鬆茸放在零下40-100度的低溫下把水分完全凍幹而成。食用時，隻需用水浸泡一下，不到10秒鍾，凍幹鬆茸就恢複到了新鮮的狀態。
鬆茸撈飯的做法二
材料
凍鬆茸50克
調味料
香米飯10O克、鮑汁100克
製作過程
1.鬆茸用熱水解凍拉油，用鮑汁撈過。
2.選盤，香米飯用一個小碗裝好壓緊反扣在盤中。
3.把撈過的鬆茸放在香米飯上，最後淋上鮑汁即可。
擴展問答
鬆茸學名鬆口蘑，是與多種鬆、鐵杉、雲杉共生的菌根菌，其中以日本赤鬆的樹林最適宜其生長。國產鬆茸多生長在紅鬆、赤鬆、雲南鬆及華山鬆林內。日本人素有食用鬆茸的傳統，鬆茸是高級酒宴上的名菜之一，每噸售價1800萬日元，是香菇售價的18.8倍。日本人將栽培鬆茸的地方稱為“鬆茸山”，鬆茸的收入是木材收入的3倍。我國鬆茸資源十分豐富，特別是吉林省延邊地區出產的鬆茸，比日本鬆茸要早1個多月，質量也比日本的好，在國際市場上享有盛譽，是一項值得重視的森林資源。
目前鬆茸的人工馴化栽培主要是在鬆茸適生林內進行。已經取得成功的方法有以下幾種：
1、孢子引種法在鬆林裏要使鬆茸孢子能萌發成菌絲並形成菌根,必須讓孢子貼緊鬆樹的細根;鬆茸孢子的壽命極短,必須將新鮮孢子及時播種到鬆林內才能成活。日本采用的方法有以下幾種:
①將細河沙洗淨,放入小木箱內攤平,把采到的野生鬆茸子實體插到沙中,待其孢子降落後將沙攪拌,使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子,然後將帶有孢子的沙粒撒入赤鬆林中人工栽培地段
鬆茸，學名為鬆口蘑，屬於擔子菌門，口蘑科，中國的鬆茸產量占世界鬆茸產量的70%，雲南的鬆茸產量占中國的70%，至今還無法人工栽培。姬鬆茸，原產自巴西，也稱為巴西蘑菇，屬於傘菌科，與鬆茸是兩種完全不同的真菌。姬鬆茸是可以人工栽培的食用菌，價值較低，市場價一般為鬆茸的30分之一。
2、生長環境
鬆茸生長於海拔1600－3200米的溫帶寒溫帶的華山鬆、雲南鬆與櫟樹、杜鵑等混交林的密林之中的地上，主要分布在四川、雲南、西藏、黑龍江、吉林等地，鬆茸對生長環境的要求極其苛刻，隻能生長在沒有任何汙染和人為幹預的原始森林中。而姬鬆茸是夏秋生長在有畜糞草地上的腐生菌，原產自巴西、秘魯，生活在高溫、潮濕、通風的環境中。
3、外形
鬆茸的腳帽勻稱，不會上大下小，姬鬆茸則明顯是帽大腳小，很不均勻。新鮮鬆茸外形似傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有栗褐色的纖維狀茸毛鱗片，菌蓋中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉白嫩肥厚，質地細密。姬鬆茸為黑帽白腳，菌蓋平展，頂部中央平坦，菌柄白色，呈圓柱狀。
4、氣味和口感
鬆茸有濃鬱的特殊香氣，口感極潤爽滑，而姬鬆茸則是有杏仁香味，口感脆嫩。
5、營
鬆茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將鬆茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對鬆茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低鬆茸的營養價值。因此，鬆茸最適合清淡。
2、不能和高鈣食物一起吃
鬆茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。
3、不能和軟甲殼食物一起吃
鬆茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝髒有極大損傷。
吃鬆茸的注意事項：.鬆茸中成分複雜，因此，過敏體質的人不適合多吃，以免引起過敏。 鬆茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的鬆茸必須新鮮，變質變色的鬆茸不適合食用。
哪幾類人群適合食用鬆茸
第一類：癌症患者。就像上麵說的那樣，鬆茸中的鬆茸醇有殺死癌細胞的功效，因此癌症患者可以多吃鬆茸進行身體調養。
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