青花椒油怎麽吃、直接炒菜嗎

以下這些牌子的花椒油質量都很好，是花椒油的十大品牌：1.幺麻子花椒油(十大花椒油品牌,幺麻子);2.川老匯花椒油(十大花椒油品牌,川老匯);3.友加花椒油(十大花椒油品牌,友加);4.金龍魚花椒油(十大花椒油品牌,金龍魚);5.盈棚花椒油(十大花椒油品牌,盈棚);6.鳳球嘜花椒油(十大花椒油品牌,鳳球嘜);7.金葵花椒油(十大花椒油品牌,金葵);8.九鬥碗花椒油(十大花椒油品牌,九鬥碗);9.張學堂花椒油(十大花椒油品牌,張學堂);10.百味齋花椒油(十大花椒油品牌,百味齋)。

青花椒油和普通的油的區別在於，青花椒油的的油汁清亮，而且味麻香濃。用青花椒油做出的菜，不僅麻辣鮮美，還具有散寒等功效。那麽花椒油的功效具體有哪些呢？
青花椒油功效一：提味增色、增加食欲。青花椒油主要是從青花椒中提取呈香、呈味物質，色澤丹紅，芳香濃鬱，加入菜品才可以增加菜品的色澤和麻辣滋味。所以青花椒油具有開胃的作用，能夠很好的增加人的食欲。
青花椒油功效二：去除腥氣。青花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。所以做魚肉這樣的腥味十足的菜時，可以依據個人胃口加入適量的青花椒油哦！
青花椒油功效三：降低血壓。青花椒油一般是以新鮮的青花椒為原料，而有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。所以高血壓患者，在做菜時可以適當的加入青花椒油哦！

材料：青花椒、植物油、生薑。
做法：
1、將青花椒洗淨晾幹水分，然後將生薑切片；
2、鍋裏倒入植物油，放入鮮花椒和薑片。然後開小火，慢慢炸製；
3、等花椒炸幹後即可關火，然後把鍋端離爐灶；
4、等油晾涼後，用器具過濾掉花椒；
5、如想得到純淨的花椒油，可重複過濾幾次。最後把過濾好的花椒油裝瓶即可！

青花椒油在製作的時候，大家除了按照步驟操作外，還要特別注意每一步的小細節。青花椒油有苦味，是因為在炒青花椒的時候，火候沒有掌握好，導致青花椒炒糊，這樣做出的青花椒油就有了一股淡淡的苦澀味。
所以在製作青花椒油的時候，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。要在油沒有熱之前，放入青花椒，然後讓小火慢慢熬，這樣就不會苦，隻會有青花椒淡淡的香味啦！