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叫花雞用什麽葉子包
1個回答
荷葉是包裹叫化雞的外層用的,目的為了烤製時取荷葉的清香,沒有東西可以替代它。因為隻有夏天能采摘到新鮮荷葉,如果在其他季節希望做這個菜,可以到南貨店、中藥材市場或中藥店買到幹荷葉,浸泡後使用,幹荷葉也有荷香味兒。
擴展問答
黃泥分布很廣,但各地的組合成分不同。包出來的味道也所不同。
其味道的喜好也因人而異的。一般來說,要找到合自己味道的泥要經過長期的試驗,對比。但找泥時要注意的,好泥雜質少,顏色均勻,無大顆粒石子。
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